Boeuf Bourguignon – En Klassiker i Din Støbejernsgryde
Perfekt til simreretter i vores robuste støbejernsgryder
Der er få retter, der rammer hjertet på samme måde som en fyldig boeuf bourguignon. Hemmeligheden ligger i den langsomme tilberedning — lavt og roligt — præcis det, som en god støbejernsgryde er skabt til.
🥘 Ingredienser (4 portioner)
- 800 g oksebov, skåret i 3 cm tern
- 150 g røget flæsk eller bacon, i tern
- 2 spsk tomatpuré
- 300 ml rødvin (gerne en frugtrig Bourgogne)
- 400 ml oksebouillon
- 2 gule løg, grofthakkede
- 2 gulerødder, skåret i tykke skiver
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 200 g perleløg
- 150 g skivede champignoner
- 2–3 kviste frisk timian og en buket persille
- 1 laurbærblad
- Smør og neutral olie til stegning
- Salt og peber
Trin-for-trin
- Forberedelse: Tag din støbejernsgryde (f.eks. vores tunge gryde med låg). Varm den op med en klat smør og lidt olie.
- Brun flæsket: Steg det gyldent og aromatisk. Tag det op og læg til side.
- Brun kødet: I hold, brun okseternene til de får flot farve. Krydr med salt og peber, læg til side med flæsket.
- Grøntsager og urter: Skru ned for varmen, tilsæt løg, gulerødder og hvidløg. Sautér blødt uden at brune.
- Tomatpuré: Rør tomatpuréen i og lad den “riste” i et minut for dybere smag.
- Deglacering: Hæld rødvinen i og skrab bunden godt. Lad den reducere lidt.
- Tilsæt bouillon: Kom bouillon, laurbærblad og urter i. Bring i kog, læg låg på og sæt gryden i ovnen ved 130–140 °C (eller lad den simre på komfuret) i 2–3 timer.
- Afslutning: Efter ca. 2 timer, steg perleløg og champignoner gyldne i smør og rør dem i retten.
- Klar til servering: Smag til med salt, peber og evt. en knivspids sukker. Server med kartoffelmos, ris eller et rustikt brød — direkte fra gryden for maksimal hygge!
Hvorfor Din Støbejernsgryde Er Det Oplagte Valg
- Tæt konstruktion med tungt låg – holder på damp, smag og mørhed.
- Jævn varmefordeling – perfekt til simreretter uden at brænde på.
- Holdbar støbejernsoverflade – kan bruges både på komfur og i ovn.
- Tidløst design og farver – lige så flot på bordet som på komfuret!
Kokkens Tips
| Trin | Tip |
|---|---|
| Brun kødet | Brun grundigt for dybde og farve |
| Rødvin | Vælg en vin med karakter — Bourgogne eller Pinot Noir løfter retten |
| Genopvarmning | Bedst på dag 2 — opbevar i gryden og varm forsigtigt i ovnen ved 150 °C |
Supplér med den Rette Gryde 🎁
For at løfte både smag og præsentation, udforsk vores sortiment af støbejernsgryder i forskellige farver og størrelser. Klik her og find den, der passer bedst til dit køkken — f.eks. RØD 25CM til familiemiddage eller HVID til dig, der elsker at invitere gæster. Vores gryder kommer med livstidsgaranti — ligesom din boeuf bourguignon vil være en succes hver gang.
Opsummering
Boeuf bourguignon er den ultimative simreret — og vores støbejernsgryde er nøglen til et perfekt resultat. Smag, holdbarhed og elegance samlet i ét. Gør dig klar til at høre gæsterne sige: “Wow, har du lavet den i den gryde?” Og du kan stolt svare: “Ja — i min elskede støbejernsgryde.”
