🌶️ Chili con Carne – en varmende klassiker i støbejernsgryde

Den ultimative comfort food, langsomt simret for dyb smag.
Chili con Carne er en ret, der bringer varme til ethvert bord. Med mørt oksekød, mættende bønner og et strejf af krydderi er denne opskrift perfekt til at lave langsomt i en solid støbejernsgryde. Saml vennerne, server den direkte fra gryden, og lad hyggen brede sig!

🥘 Ingredienser (4–6 portioner)

• 600 g oksekød i tern eller hakket oksekød
• 150 g røget bacon, i tern
• 2 spsk olivenolie
• 1 stort løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 røde chilier, hakket (justér styrken efter smag)
• 2 peberfrugter, i tern
• 2 gulerødder, i tern
• 2 x 400 g dåse hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 400 ml oksebouillon
• 1 x 400 g dåse kidneybønner, skyllet og drænet
• 1 x 400 g dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 2 tsk røget paprika
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1 laurbærblad
• Salt & peber
• Frisk koriander til pynt

Trin-for-trin metode

1. Forbered gryden: Varm olivenolie i din støbejernsgryde. Tilsæt bacontern og steg dem gyldne. Tag dem op og læg til side.
2. Brun kødet: Steg oksekødet i portioner, indtil det får en flot farve. Læg til side sammen med baconet.
3. Grøntsager: Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, chili og peberfrugt. Sautér indtil de er bløde.
4. Krydderier & deglacering: Rør tomatpuré, paprika, spidskommen og chilipulver i. Tilsæt tomater og oksebouillon, og skrab bunden godt.
5. Simr: Læg kødet og baconet tilbage i gryden. Tilsæt laurbærblad. Læg låg på, og lad det simre stille i 1,5–2 timer (lav varme giver den bedste smag).
6. Bønner: Rør kidney- og sorte bønner i. Lad retten simre uden låg i yderligere 20 minutter, indtil den tykner.
7. Afslut & server: Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander. Server varm med ris, brød eller nachos.

Hvorfor støbejern gør det bedre

• Jævn varmefordeling – perfekt til langsom simring uden at brænde på.
• Beholder fugtigheden – holder din chili saftig og fuld af smag.
• Fra ovn til bord – server direkte fra gryden for rustik charme.
• Holdbarhed – din gryde holder hele livet (livstidsgaranti).

Kokkens tips

• Tilsæt et stykke mørk chokolade til sidst for ekstra dybde og rundhed.
• Vil du have den stærkere? Erstat en peberfrugt med en ekstra chili.
• Bedst dagen efter – chili får en dybere smag, når den varmes op igen forsigtigt.

Supplér med den rette gryde 🎁

Vores støbejernsgryder er perfekte til simreretter som chili. Fås i flotte farver, der matcher dit køkken — og altid med gratis levering. Klik her for at udforske vores kollektion og finde den størrelse og farve, der passer bedst til dit hjem.

Opsummering

Chili